Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Тандыр даже нельзя сравнивать с мангалом. Это приспособление может служить не только для приготовления шашлыка, но и вкусного, рассыпчатого плова, мягких лепешек с хрустящей корочкой.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Кроме того, его можно использовать и для нагрева воды. В загородном доме установка тандыра уже практически стала традицией. И совершенно необязательно покупать готовый тандыр в магазине.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Тандыр GurMan Архар дровяной

Тандыр можно сделать своими руками из кирпича по самой простой схеме, даже не имея опыта в такой работе.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Тандыр Amfora Сармат Донской (8 шампуров, кочерга, совок, колосник), 00000000664

Что такое тандыр?

Пожалуй, каждый человек хотя бы раз в жизни слышал что-то о тандыре. Ведь приготовление в нем разнообразных блюд – это новый тренд. Он представляет собой жаровню, в которой пища готовится не на открытом огне, а благодаря жару, который исходит от стенок печи, когда она нагревается.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Конструкция имеет вертикальное устройство – это важное преимущество. Ведь оно гарантирует то, что мясной сок не будет стекать вниз. Вместо этого сок полностью пропитывает мясо.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Размеры конструкция может иметь любые. Можно построить или купить тандыр, имеющий маленький, средний и большой размер. Вес готовой печи варьируется в пределах 50-100 кг. В большом тандыре можно готовить одновременно несколько блюд.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Тандыр Технокерамика Аполлон + чехол

Достоинства тандыра

Рассматривая вариант установки мангала или тандыра, сделанного своими руками из глины, некоторые владельцы участков никак не могут определиться с выбором. Проще это сделать, ознакомившись с очевидными преимуществами данной конструкции:

  • во время приготовления пищи не нужно постоянно находиться возле тандыра, что значительно упрощает процесс готовки для повара;
  • блюда готовятся значительно быстрее, чем на костре или мангале;
  • за счет высокой теплоемкости стенок тандыра расход топлива является минимальным;
  • в тандыре блюда можно не просто жарить, но и запекать, регулируя температуру внутри;
  • тепло тандыр держит довольно долго, поэтому подходит для приготовления блюд, требующих длительного запекания;
  • температура внутри тандыра поддерживается за счет нагревания стенок, поэтому не нужно волноваться, что ветер затушит пламя, как в случае с земляной конструкцией.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Именно благодаря этим достоинствам многие люди и отдают предпочтение тандыру, отказываясь от использования обычного мангала.

Тандыр Технокерамика Александр дровяной

Ассортимент блюд в тандыре

Ошибочно полагать, что в тандыре можно готовить исключительно мясные блюда. Конечно, шашлык из тандыра получается особенно вкусным, поскольку мясо хорошо пропитывается собственным соком и маринадом, который не просто стекает вниз, как в случае с мангалом.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Для его приготовления используют насадку елочка, которую для тандыра можно сделать своими руками. Однако, приготовить можно и много других блюд:

  • лепешки – для их приготовления не потребуются никакие решетки. Поскольку их закрепляют на стенках конструкции, когда они уже успели разогреться. Конечно, к такой фиксации нужно приловчиться;
  • плов – рассыпчатый плов из тандыра точно никто не откажется попробовать. Варить его нужно в казане, который устанавливают на горловину тандыра;
  • жаркое – его тоже готовят в казане, а для приготовления иногда используют мясо, которое предварительно было немного запечено в тандыре.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Некоторые люди готовят в тандыре домашнюю колбасу, и даже чай. Чтобы вскипятить воду достаточно просто воспользоваться большой кастрюлей.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Тандыр У-Дачи Каир дровяной средний

Разновидности тандыров по установке

В зависимости от типа установки тандыр может быть нескольких видов. Каждый из них имеет как достоинства, так и недостатки, которые нужно сразу оценить и только после этого отдать какой-то конструкции предпочтение.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Поскольку это поможет подобрать наиболее оптимальный вариант и не оказаться разочарованными в сделанном выборе.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Земляной

На поверхности виднеется только небольшое отверстие, через которое производится растопка. В него же загружают и блюда, которые необходимо приготовить. Он хорошо сохраняет тепло, но может быть установлен только в земле, где грунтовые воды проходят достаточно низко.

Тандыр «Тамерлан» Цвет: Графит, отдельная крышка, со столиком, без колес

Стационарный

Такой тандыр устанавливают на фундамент, который можно заменить обычным блоком. Те промежутки, которые образовались между печкой и блоком, можно просто засыпать песком. Но его нужно хорошо утрамбовать.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Внизу обязательно устанавливают решетку. Под ней должно располагаться поддувало. Именно за счет него и подается воздух в рабочую зону. Стационарный тандыр своими руками из кирпича можно сделать правильно только после выбора размера и порядовки. Это важное условие.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Тандыр «Сармат Аладдин» мини, h-91 см, d-62, 12 шампуров, кочерга, совок

Мобильный

Простота использования этой конструкции и является главным преимуществом. Поскольку такой тандыр можно перенести в любое место, если в этом возникнет необходимость.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Несмотря на простоту конструкции, она обладает способностью долго сохранять тепло и поддерживать высокую температуру на протяжении длительного периода. Ведь перегородки и стенки конструкции довольно толстые. Вместительность ее может быть разной.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

ЭКО Тандыр Шар — Графит (матовый) с колесами и столом

Разновидности тандыров по топливу

Традиционный тандыр своими руками из кирпича, который можно сделать по чертежам, предполагает использование в качестве топлива не только угля, но и дров. Чтобы поддерживать внутри него температуру на нужном уровне, обязательно следует время от времени подбрасывать уголь, дрова и следить за жаровней.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Именно по этой причине в настоящее время большую популярность обрели газовые и электрические конструкции. Многие считают их более экономными. Особенно, если их планируют задействовать в производстве.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Тандыр Перс Толпар с механизмом открывания крышки и поддувала

Температурный режим в тандыре

Выше в статье уже упоминалось о том, что температура внутри конструкции поддерживается довольно высокая. Но некоторым людям кажется, что такую температуру можно поддерживать и при использовании обычного мангала. Но это распространенное заблуждение.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Внутри тандыра температура достигает 400 градусов. Ни один мангал не может гарантировать настолько высокую температуру, поскольку это обусловлено значительной потерей тепла, которую невозможно свести к минимуму.

Примечательно, что для промышленной выпечки больше подходит горизонтальный тандыр в форме бочки. Поскольку в нем удобнее выпекать разные лепешки. Температура в них тоже довольно высокая.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Упрощенный вариант тандыра

Если совсем не хочется заниматься строительством классического тандыра, можно немного схитрить и сделать его упрощенный вариант. Этот тандыр делают из бочки на 200 литров своими руками даже мастера, не имеющих особых навыков в строительстве.

  1. Заполните бочку водой и оставьте ее на сутки.
  2. Разведите эластичную смесь из глины, песка и шерсти.
  3. Слейте воду из бочки, дайте ей полностью высохнуть.
  4. Смажьте внутри бочку растительным маслом и нанесите глиняную смесь. Обратите внимание, что толщина глиняного слоя должна увеличиваться по мере продвижения к горловине.
  5. В нижней части конструкции нужно сделать небольшое отверстие.
  6. Застывать глина будет не меньше месяца, а потом необходимо разбить бочку, предварительно сняв железные ободки.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

После этого останется целый сосуд из глины в форме бочки, который и будет играть роль тандыра. Прежде чем начать его использовать, нужно переместить тандыр на подложку и обжечь.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Способы декорирования тандыра

Поверхность конструкции можно облицевать несколькими способами, чтобы она выглядела более презентабельно и соответствовала ландшафтному дизайну:

  • обмажьте тандыр специальным огнеупорным составом и обклейте его декоративным камнем, не дожидаясь высыхания смеси;
  • покройте тандыр, который был предварительно зашпаклеван, акриловой краской.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

BRAUBERG Краска акриловая художественная Classic (профессиональная серия), 75 мл, серо-голубая светлая

Необычно выглядит тандыр, который был облицован с помощью керамогранита. Обратите внимание, что в декорировании не нуждается изделие, которое было сверху покрыто облицовочным кирпичом. Ведь оно и без дополнительного декора выглядит презентабельно.

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Фото тандыра, сделанного своими руками

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как сделать тандыр своими руками: разновидности, рекомендации по температурному режиму и способу декорирования

Как вам статья?

Adblock
detector