Советы как предупредить горечь в огурцах

Работая на приусадебных участках, каждый огородник рассчитывает получить богатый урожай овощей. При выращивании огурцов бывают ситуации, когда собранный урожай не пригоден в пищу, огурцы горькие.  Что делать, если так произошло, и как избежать такой обидной ситуации, рассмотрим в этой статье.

огурцы горькие что делать

Почему горчат огурцы  

Особый ген, выделяющий вещество кукурбитацин – причина горьких огурцов и других овощей. Как правило, больше всего кукурбитацина содержится в кожуре и в задней части овощной культуры.

почему огурцы горчат

Огурцы были завезены к нам из Индии. В естественных условиях они произрастают в тропиках, где тепло и влажно, чего нельзя сказать о центральной полосе России. В нашем климате огуречная культура не слишком хорошо себя чувствует.

Огурцам не нравится сухое или, наоборот, дождливое и холодное лето.

почему огурцы горькие

Интересно, что почти все дикие огурцы тоже горькие, по причине того, что так растение сохраняет плоды для потомства. Вероятность того, что животные не тронут горький плод, гораздо выше.

Сорта, которые горчат при неблагоприятных условиях:

  • «Муромский»,
  • «Родничок»,
  • «Нежинский»,
  • «Вязниковский»,
  • «Зозуля».

горькие огурцы что делать

Часто с привкусом горечи бывают корнишоны или старые перезревшие огурцы.

Что влияет на появление горечи и можно ли её устранить

Горечь в огурцах может появиться под влиянием некоторых факторов:

  • Контрастность температур. Такое случается, когда в выращивания жаркая погода сменяется холодной и влажной.
  • Истощенная почва. Культуре просто не хватает питательных веществ.
  • Сорт не подходит. Появлению горькости более подвержены сорта огурцов с гладкой темной кожицей.
  • Горечь появляется в конце сезона. Сбор урожая лучше производить вовремя. Чем старше огурец, тем больше горчит его кожура.
  • Огурцы бывают горькими от нехватки влаги, когда стоит сухая и жаркая погода. Помните, что частота полива огурцов, растущих в открытом грунте, напрямую зависит от погодных условий. Растения любят опрыскивания.
  • Полив непрогретой и не отстоянной речной водой. Воду для полива лучше приготовить заранее. Её температура должна быть 20-25 градусов. Поливать лучше ранним утром или вечером. При палящем солнце от капель воды на листьях могут получиться ожоги.
  • Причиной, почему огурцы горькие, может служить нехватка такого элемента как калий. Это можно заметить по темнеющим листам лианы со светлой каймой. Исправить ситуацию поможет подкормка калиевой селитрой. Там содержится комплекс калия, азота и фосфора, и она подходит для любого вида грунта.

почему огурцы горькие причина что делать

Однако и часто подкармливать огурец не стоит.

Бывает, что появление вредителей тоже негативно сказывается на вкусе овоща. Паутинный клещ, белокрылка, тля и другие. Таким образом растение испытывает стресс и защищается от поражения. Чтобы не допустить их появления, чаще осматривайте плети, пропалывайте сорняки, мульчируйте грунт.

почему огурцы горькие причина

В качестве профилактики можно опрыскать лианы слабым раствором луковой шелухи. Также эффективным будет обработка растения табачной пылью.

почему огурцы бывают горькими

Как предупредить горечь огурца?  

Любую неприятность лучше предупредить, чем потом решать, что делать с этой ситуацией. Поэтому есть меры профилактики, используя которые, вы снизите риск появления неприятного вкуса в выращиваемых огурцах.

от чего горчат огурцы

Если выращиваете огурец в парнике, не забывайте поддерживать там комфортный микроклимат: открывать, когда жарко и закрывать при понижении температур. В открытом грунте мульчируйте почву и как можно меньше травмируйте плети, расположенные на земле.

  • Место для посадки в открытый грунт выбирайте слегка затененное.
  • Устраивайте регулярный полив.
  • Не забывайте о подкормке и о том, что почва должна быть плодородной.
  • Пропалывайте посадки. Сорняки забирают у огурцов питательные элементы и влагу.
  • Часто горчат огурцы, семена которых были собраны в собственном огороде. Перед сбором семян следует проверить лиану растения на горечь. Если она сильно горчит, такие огурцы сажать не стоит.
  • Учитывайте время посева, которое указано в аннотации.

огурцы горчат

Не сажайте огурцы рядом с малиной и ежевикой, а вот подсолнух и кукуруза для них идеальные соседи. Они дают не сильное притенение и могут послужить опорой.

сорта огурцов которые горчат

Сейчас в продаже есть культуры, в которых содержится ген bi, он препятствует появлению горького привкуса. Вот некоторые из них: Боян, Марьина роща, Электрон, Кадриль, Теща, Маша и пр.

Что делать с горьким урожаем огурцов?   

Очень многие выбрасывают такой урожай в помойное ведро, или используют овощ, полностью удалив с него кожуру.

огурцы горькие что делать

Вещество кукурбитацин безвредно для организма, а в некоторых случаях даже полезно. Например, в качестве профилактики раковых опухолей, а также как противовоспалительное и противомикробное средство. Кукурбитацин помогает побороть такую неприятность, как наличие паразитов в организме человека, в частности гельминтов.

огурцы в маринаде

Кукурбитацин также содержится в капусте, грибах, кабачках. Ниже приведем несколько советов, как убрать горький привкус.

почему огурцы горькие что делать

Самое простое, что можно сделать, погрузить огурцы в воду на час полтора. Горечь должна частично уйти, потому что кукурбитацин растворяется в воде. Можно держать огурцы в воде почти сутки. Для достижения лучшего эффекта воду следует несколько раз заменить.

Еще один способ: огурцы порезать, обильно посыпать солью, оставить на 30 минут. После промыть огурцы водой.

как убрать горечь огурцов

На вопрос, можно ли горькие огурцы использовать при консервации, ответ однозначно положительный. При таком способ обработки вещество, придающее горький привкус растворяется полностью. Огурец приобретает нормальный вкус.

огурцы соленые

Заключение

Огурец – овощ, богатый на урожай. Чтобы его сбор не принёс вам разочарование, а плоды не оказались с горечью, соблюдайте простые правила в уходе и выбирайте сорта, не склонные к появлению горького вкуса. Если это все же произошло, огурцы можно замочить в воде или почистить.

Adblock
detector