Зачем покупать то, что можно вырастить? Выращиваем сельдерей сами

Корневой сельдерей или пахучий, выращивается дачниками на огороде для добавления в салаты, блюда или употребления в чистом виде. Растение обладает полезными свойствами, витаминами и минералами. Произошла зонтичная трава в Средиземноморье. Может расти в дикой природе в теплых странах, с присутствием сезона дождей, так как сельдерей любит влагу.

сельдерей как растет

Что представляет собой сельдерей

Древний мир выращивал культуру для того, чтобы украшать могилы и готовить блюда для поминальных обедов, а европейские страны для создания ландшафтного дизайна. Но со временем сажать сельдерей стали для употребления в пищу в повседневной жизни. Многие кулинары отмечают, что блюда, приготовленные с использованием растения, приобретают насыщенный вкус и аромат.

как вырастить корневой сельдерей из семян

Многолетняя овощная культура, имеет несколько видов с утолщенным корнем, листочки похожи на перья с рассечением посередине. Вырастает растение до одного метра. Любит влажную болотистую почву, хорошо переносит заморозки. Имеет свежий и насыщенный аромат, в пищу можно употреблять корни, стебли и листочки.

Выбор сорта сельдерея для выращивания

Сельдерей, как и многие растения, имеет несколько сортов ранние и поздние.

  • Деликатес — корнеплод имеет плоскую закругленную форму, у плода обычно бывает много боковых корней, зеленый цвет пластин, один корень 500-600 гр.
  • Парижский гигант — ранний сорт, реповидной формы, плод мягкий светлого цвета, вырастает до 50-60 см, весом 700-800 гр.
  • Яблочный — созревает через 4 месяца после посадки, неприхотливый, плод мягкий и сладкий, весом 300-400 гр.
  • Диамант — долго хранится, плод белого цвета, круглой формы не имеет волосков на корневище, плотная поверхность, которая не разрушается при варке. Вес может достигать одного кг.
  • Грибовский — созревает на четвертый месяц после посадки, плоды сочные белого цвета, вытянутой формы, рост 500 см, вес 200-300 гр.

как вырастить сельдерей черешковый

  • Глобус — большой пустотелый плод, раннеспелый, светлого цвета, вес 200-300 гр.
  • Силач — среднеспелый сорт, круглой формы, бывает желтого или белого цвета, вес 350-400 гр, мягкий и сахарный.
  • Албин — обладает высокой урожайностью, плоды созревают через 3,5-4 месяца, бело-зеленого цвета, мясистые, мягкие и сочные, вес 250-300 гр.
  • Егор — позднее созревание через 5,5-6 месяцев после посадки, плоды крупные и ароматные, широко используется в кулинарии в качестве приправы, вес 200-300 гр.
  • Анита — созревание через 4 месяца бело-желтого окраса, овальной или круглой формы, при варке плоды не деформируются, весом 350-400 гр.
  • Картули — листовой грузинский сорт, зелень можно сушить и использовать как душистую приправу, морозостойкий. Вес 250-300 гр.

листовой сельедерей

  • Захар — хорошо плодоносит, листовой сорт, листья крупные округлой формы. Подходит для приготовления салатов.
  • Самурай — раннеспелый, созревает через 2,5-3 месяца после посадки, зелень употребляется в чистом виде и для приготовления блюд.
  • Малахит — из семейства черешковых, рано спеет 2,5-3 месяца, листочки темные зеленые, имеют сочный и насыщенный вкус.
  • Танго — позднеспелый, созревает через 5,5-6 месяцев, черешковый сорт с изогнутым и тонким плодом.

сельдерей черешковый фото

Выращивание и уход в открытом грунте

Виды сельдерея корневой, листовой и черешковый, выращивание из семян или рассады. Сначала подготавливаем грунт, чтобы получить здоровый и крепкий урожай, берем тару и засыпаем землей, можно заранее набрать в огороде или купить универсальный грунт для посадки в садовом магазине.

как вырастить сельдерей

Для получения плодородной почвы смешиваем:

  • землю с участка;
  • компост (сухая перегнившая трава);
  • промытый речной песок;
  • торф, зерновую шелуху или скорлупу от семечек;
  • яичную скорлупу.

Перед смешиванием храним части грунта в теплом помещении, берем ящик для рассады или отдельный горшок для каждой семечки. Если сажаем в ящике, ростки потом пикируем по пластиковым или бумажным стаканчикам, предварительно сделав отверстия на дне.

Для удобрения можно использовать торфяную таблетку, бывает в виде кассет. Полезные микроэлементы спрессовывают и обматывают сеткой. Если нужно посадить много семян, используем кассеты.

Выращивание рассады из семян подразумевает подготовку семечек, их нужно сначала опустить в горячую воду, чтобы ушло эфирное масло. После остывания, семена промывают в холодной воде, просушиваем, а после замачиваем на сутки или двое, два-три раза воду нужно поменять.

Для рассады сеем семена в феврале или марте, но лучше не затягивает, всходит сельдерей долго и урожая можно не дождаться. После того как семечки проросли, начинаем посев, в грунт можно добавить “энерген”. Он содержит полезные вещества, в составе кремниевая соль, сера, суббитуминозный уголь и гуминовая кислота. Глубоко семена не вдавливаем, чтобы у них была возможность прорасти, ставим в светлом месте.

как сажать сельдерей корневой

Посадка и уход в открытом грунте начинается с подготовки плодородной почвы, насыпаем органические удобрения перегной, фосфат, мочевина и хлористый калий. Дезинфекцию проводим опрыскиванием медным купоросом. Место для выращивания разравниваем граблями и делаем грядки глубиной 30-35 см. Выбираем светлое и теплое место на участке, полутень тоже подойдет, возле лиственных деревьев или за высоким забором.

Рассаду сажаем ранним утром или вечером, не в жаркую погоду, глубоко саженцы не утапливаем, выдерживаем расстояние 30-40 см, чтобы ростки не мешали друг другу, между грядками расстояние 45-50 см. Хорошо растет сельдерей во влажной почве, поэтому не допускайте пересыхания грунта. Выращиваем корневой сельдерей на месте, где до этого не росли корневые культуры.

как садить сельдерей

Чтобы вырастить сельдерей черешковый, листовой и корневой обеспечиваем уход в открытом грунте. Поливаем, но не заливаем, чтобы корни не сгнили. Почву рыхлим и не даем расползаться сорнякам, они глушат растения и не дают им развиваться.

Для полезного полива готовим смесь крапива и вода и оставляем настаиваться на две недели, поливаем сельдерей раз месяц раствором, на ведро воды один стакан настоя крапивы. Подкармливаем в период вегетации травяным настоем, коровяком или куриным пометом, суперфосфатом и борной кислотой.

сельдерей посадка и уход в открытом грунте

Полезные свойства сельдерея

Сельдерей кладезь витаминов, в нем большое количество:

  • аминокислот;
  • каротина;
  • кальция;
  • железа;
  • хлора;
  • бора;
  • никотиновой кислоты;
  • эфирных масел;
  • железа;
  • марганца;
  • цинка;
  • магния;
  • витаминов группы А, С, Е, К, В1, В3, В5, В6.
  • клетчатки.

сельдерей как выращивать в огороде

Корневая культура обеспечивает стабильное присутствие витаминов и микроэлементов в организме, замедляет старение, помогает при нервных расстройствах, можно использовать как болеутоляющее средство.

Эфирные масла стимулируют выделение желудочного сока и нормализует обмен веществ.

Листья растения употребляют в пищу диабетики и люди преклонного возраста для стимуляции водно-солевого обмена. Оказывает противовоспалительное действие, помогает при боли в суставах, заживляет раны и используется как противомикробное средство.

Сроки и правила уборки урожая

Собираем урожай в октябре, как только начинаются заморозки в сухую погоду, если листочки пожелтели, значит время уборки упущено, но слишком рано собирать тоже не надо, с приходом осень, плоды и листья только начинают набирать сок. Землю поливаем и ждем полчаса, после начинаем капать, стараемся не задевать корнеплод, чтобы не повредить его.

виды сельдерея

Чтобы подготовить сельдерей для хранения, очищаем корни, нарезаем на пластинки, раскладываем по пакетам или контейнерам, храним в холодильной камере. Чтобы использовать растение для готовки, достаем и размораживаем, сельдерей сохраняет полезные свойства.

Хранить также можно в сухом виде, для этого плоды очищаем, измельчаем на терке или тонко нарезаем. Сушим в духовом шкафу при температуре 60 градусов, на свежем воздухе в течение 15-20 дней или в электросушилке.

сельдерей выращивание из семян

Мы узнали, что такое сельдерей, как вырастить черешковый, листовой и корневой сельдерей из семян, в какой грунт сажать, как ухаживать и хранить.

Adblock
detector