Особенности зимнего хранения яблок в домашних условиях

При богатом урожае яблок садоводы задумываются о том, как сохранить сочные плоды в холодное время суток. Создание благоприятных условий и укладка яблок в подходящую тару поможет решить образовавшуюся проблему. В статье будут представлены полезные советы о том, как хранить яблоки в домашних условиях.

Особенности хранения яблок дома

Яблоки будут хорошо храниться не только в холодильнике и в подвале, но и на балконе. На длительность и срок хранения яблок, в первую очередь, будет влиять зрелость плодов. Недозрелый плод отлично сохранится и при комнатной температуре. Яблоко сможет пролежать в течение нескольких месяцев. Перезрелые плоды будут быстро морщиться и утратят свою сочность в течение 2-3-х недель.

Жителям частных домов намного проще сохранить сочный плод при наличии подвала или погреба. Оптимальным решением для владельца квартиры станет балкон или лоджия. Яблоки заворачивают в бумагу и укладывают в ящики, если лоджия не утеплена. Также можно обшить ящик пенопластом, чтобы поддержить нужную температуру в лютые морозы.

Важно! Хранить яблоки в холодильнике не рационально, потому что они будут занимать очень много места. Если в овощных и фруктовых ящиках много места, то можно загрузить фрукты порциями.

Какие сорта яблок отбирают для хранения

Не каждый сорт яблок подойдёт для хранения в домашних условиях. Садоводы выбирают позднеспелые яблоки, которые были собраны в сухую погоду:

• Джонатан;
• Глостер;
• Райка;
• Сябрына;
• Бребурн;
• Богатырь;
• Имбрус;
• Пинова;
• Адамово;
• Московское зимнее.

Правила снятия яблок с дерева

Для того чтобы сорванные плоды с дерева полежали дольше в холодное время года, необходимо придерживаться правил во время снятия:

• каждый плод нужно снимать осторожно, не нужно трясти дерево, от этого у упавших яблок появятся трещины;
• внимательно смотрите, чтобы плодоножка оставалась целой и не повреждённой;
• все деформированные яблоки убирайте в стороны, они не пригодны для хранения;
• если на фрукте образовалось малейшее повреждение кожуры, то убирайте в сторону такое яблоко;
• ёмкость для хранения яблок будет подбираться индивидуально в зависимости от сорта.

Способы хранения свежих яблок

Данные методы хранения фруктов подойдут как для покупных яблок, так и для свежесорванных с дерева.

Погреб или подвал

На каждом дачном участке есть небольшой погреб или подвал для хранения закаток и различных фруктов, например, яблок. Такой вариант хранения считается самым удачным для сохранения фруктов и овощей в зимний период времени.

Главной проблемой садовода становится подбор нужной тары для укладки фруктов. Яблоки рекомендуется хранить в деревянных контейнерах или плетёных корзинах. Все собранные плоды выкладываются послойно, для более длительного хранения их можно посыпать опилками или стружкой дерева.

Внимание! Проверять яблоки на гниение необходимо каждые 2-3 недели и убирать испорченные плоды.

Яблоки лучше не складывать рядом с другими продуктами, хранение около морковки или картошки негативно отразится на сроках хранениия. При употреблении в пищу у яблок появится потусторонний неприятный крахмалистый привкус.

Хранение в земле

При отсутствии собственного погреба на даче можно выкопать небольшую траншею глубиной не более 80-ти сантиметров. На дно устелить можевеловые или хвойные ветки. Яблоки сортируются по полиэтиленовым пакетам и укладываются вниз. Верх ямы укрывается ветками и землёй. Данный метод лучше использовать уже в зимнее время года, когда температура опустилась до минусовой. Если это сделать раньше, то из-за перепадов температуры и излишней влаги плоды могут просто сгнить.

Утеплённый балкон или лоджия

Отличным вариантом для хранения яблок в квартире станет утеплённый балкон или лоджия. Разместить яблоки в ящиках можно на стелажах или в шкафах. Самой подходящей тарой для хранения яблок на балконе будут картонные коробки.

Внимание! Не перегружайте коробку, максимальный вес не должен быть больше 20-ти килограмм.

Каждое яблоко лучше завернуть в упаковочную бумагу или бумажные полотенца, чтобы сохранить температуру.

Важно! Не используйте напечатанные газеты, потому что типографский свинец легко впитывается в кожуру, а потом в сам плод и организм человека, оказывая негативное влияение на здоровье.

В таких условиях хранения яблоки будут лежать в течение месяца.

Холодильник

Сохранить небольшой запас яблок, до 10-ти килограмм, в холодильнике вполне реально. Хранить плоды можно без пакетов в контейнерах для овощей и фруктов Если расположить на полках выше, то лучше использовать полиэтиленовые пакеты.

Морозильная камера

Для хранения в морозилке плоды необходимо порезать на небольшие кубики или соломку. Нарезанные дольки легко упаковываются в зип-пакеты и могут пролежать при температуре до -18 градусов в течение 1-го года.

Варианты хранения повреждённых яблок

Во время сбора яблок часто попадаются повреждённые плоды. Чтобы сохранить такие фрукты, садоводы используют два проверенных метода: сушка яблок и изготовление сока.

Как долго хранятся сушёные яблоки

Сушённые яблоки отлично подойдут для приготовления компота или просто для употребления в качестве полезных фруктовых чипсов. Существует два способа сушки: в духовке и на солнце.

Яблоки необходимо нарезать тонкими слайсами и высушить согласно выбранной методике.

Готовый продукт убирают на хранение в холодное место.

Заготовки лучше поместить в плотные бумажные или полотнянные мешочки. Срок хранения сухофруктов будет составлять до 2-х лет.

Переработка

Яблоки можно переработать в сок или пюре, из которых делаются не только настойки, но и растирки для суставов. Приготовить мазь из адамовых яблок, которая полезна для суставов, можно по следующей инструкции:

1. Повреждённые плоды тщательно моют и натирают мякоть на тёрке без кожицы;
2. Пюре перетирают через марлю и отправляют в стеклянную банку, заливая спиртом в соотношении 1:1;
3. Банка плотно закрывается крышкой и отправляется на хранение в тёмное место на период 2 недели;
4. Каждый день банку нужно встряхивать;
5. Растирку можно использовать уже спустя 2 недели.

Использовать эту растирку можно в течение 1-го года.

Также садоводы делают сок через соковыжималку и закатывают банки для дальнейшего употребления.

Условия для хранения

На длительность хранения яблок влияют условия, в которых находятся фрукты. Оптимальная температура должна быть от 5-ти до -1. Влажность должна превышать среднюю норму и варьироваться от 75-85%.

Ограничьте продукт от длительного попадания солнечных лучей. Для исключения образования плесени помещение, где хранятся яблоки, должно постоянно проветриваться.

Как вам статья?