Особенности зимнего хранения яблок в домашних условиях
При богатом урожае яблок садоводы задумываются о том, как сохранить сочные плоды в холодное время суток. Создание благоприятных условий и укладка яблок в подходящую тару поможет решить образовавшуюся проблему. В статье будут представлены полезные советы о том, как хранить яблоки в домашних условиях.
Особенности хранения яблок дома
Яблоки будут хорошо храниться не только в холодильнике и в подвале, но и на балконе. На длительность и срок хранения яблок, в первую очередь, будет влиять зрелость плодов. Недозрелый плод отлично сохранится и при комнатной температуре. Яблоко сможет пролежать в течение нескольких месяцев. Перезрелые плоды будут быстро морщиться и утратят свою сочность в течение 2-3-х недель.
Жителям частных домов намного проще сохранить сочный плод при наличии подвала или погреба. Оптимальным решением для владельца квартиры станет балкон или лоджия. Яблоки заворачивают в бумагу и укладывают в ящики, если лоджия не утеплена. Также можно обшить ящик пенопластом, чтобы поддержить нужную температуру в лютые морозы.
Важно! Хранить яблоки в холодильнике не рационально, потому что они будут занимать очень много места. Если в овощных и фруктовых ящиках много места, то можно загрузить фрукты порциями.
Какие сорта яблок отбирают для хранения
Не каждый сорт яблок подойдёт для хранения в домашних условиях. Садоводы выбирают позднеспелые яблоки, которые были собраны в сухую погоду:
- Джонатан;
- Глостер;
- Райка;
- Сябрына;
- Бребурн;
- Богатырь;
- Имбрус;
- Пинова;
- Адамово;
- Московское зимнее.
Правила снятия яблок с дерева
Для того чтобы сорванные плоды с дерева полежали дольше в холодное время года, необходимо придерживаться правил во время снятия:
- каждый плод нужно снимать осторожно, не нужно трясти дерево, от этого у упавших яблок появятся трещины;
- внимательно смотрите, чтобы плодоножка оставалась целой и не повреждённой;
- все деформированные яблоки убирайте в стороны, они не пригодны для хранения;
- если на фрукте образовалось малейшее повреждение кожуры, то убирайте в сторону такое яблоко;
- ёмкость для хранения яблок будет подбираться индивидуально в зависимости от сорта.
Способы хранения свежих яблок
Данные методы хранения фруктов подойдут как для покупных яблок, так и для свежесорванных с дерева.
Погреб или подвал
На каждом дачном участке есть небольшой погреб или подвал для хранения закаток и различных фруктов, например, яблок. Такой вариант хранения считается самым удачным для сохранения фруктов и овощей в зимний период времени.
Главной проблемой садовода становится подбор нужной тары для укладки фруктов. Яблоки рекомендуется хранить в деревянных контейнерах или плетёных корзинах. Все собранные плоды выкладываются послойно, для более длительного хранения их можно посыпать опилками или стружкой дерева.
Внимание! Проверять яблоки на гниение необходимо каждые 2-3 недели и убирать испорченные плоды.
Яблоки лучше не складывать рядом с другими продуктами, хранение около морковки или картошки негативно отразится на сроках хранениия. При употреблении в пищу у яблок появится потусторонний неприятный крахмалистый привкус.
Хранение в земле
При отсутствии собственного погреба на даче можно выкопать небольшую траншею глубиной не более 80-ти сантиметров. На дно устелить можевеловые или хвойные ветки. Яблоки сортируются по полиэтиленовым пакетам и укладываются вниз. Верх ямы укрывается ветками и землёй. Данный метод лучше использовать уже в зимнее время года, когда температура опустилась до минусовой. Если это сделать раньше, то из-за перепадов температуры и излишней влаги плоды могут просто сгнить.
Утеплённый балкон или лоджия
Отличным вариантом для хранения яблок в квартире станет утеплённый балкон или лоджия. Разместить яблоки в ящиках можно на стелажах или в шкафах. Самой подходящей тарой для хранения яблок на балконе будут картонные коробки.
Внимание! Не перегружайте коробку, максимальный вес не должен быть больше 20-ти килограмм.
Каждое яблоко лучше завернуть в упаковочную бумагу или бумажные полотенца, чтобы сохранить температуру.
Важно! Не используйте напечатанные газеты, потому что типографский свинец легко впитывается в кожуру, а потом в сам плод и организм человека, оказывая негативное влияение на здоровье.
В таких условиях хранения яблоки будут лежать в течение месяца.
Холодильник
Сохранить небольшой запас яблок, до 10-ти килограмм, в холодильнике вполне реально. Хранить плоды можно без пакетов в контейнерах для овощей и фруктов Если расположить на полках выше, то лучше использовать полиэтиленовые пакеты.
Морозильная камера
Для хранения в морозилке плоды необходимо порезать на небольшие кубики или соломку. Нарезанные дольки легко упаковываются в зип-пакеты и могут пролежать при температуре до -18 градусов в течение 1-го года.
Варианты хранения повреждённых яблок
Во время сбора яблок часто попадаются повреждённые плоды. Чтобы сохранить такие фрукты, садоводы используют два проверенных метода: сушка яблок и изготовление сока.
Как долго хранятся сушёные яблоки
Сушённые яблоки отлично подойдут для приготовления компота или просто для употребления в качестве полезных фруктовых чипсов. Существует два способа сушки: в духовке и на солнце.
Яблоки необходимо нарезать тонкими слайсами и высушить согласно выбранной методике.
Готовый продукт убирают на хранение в холодное место.
Заготовки лучше поместить в плотные бумажные или полотнянные мешочки. Срок хранения сухофруктов будет составлять до 2-х лет.
Переработка
Яблоки можно переработать в сок или пюре, из которых делаются не только настойки, но и растирки для суставов. Приготовить мазь из адамовых яблок, которая полезна для суставов, можно по следующей инструкции:
- Повреждённые плоды тщательно моют и натирают мякоть на тёрке без кожицы;
- Пюре перетирают через марлю и отправляют в стеклянную банку, заливая спиртом в соотношении 1:1;
- Банка плотно закрывается крышкой и отправляется на хранение в тёмное место на период 2 недели;
- Каждый день банку нужно встряхивать;
- Растирку можно использовать уже спустя 2 недели.
Использовать эту растирку можно в течение 1-го года.
Также садоводы делают сок через соковыжималку и закатывают банки для дальнейшего употребления.
Условия для хранения
На длительность хранения яблок влияют условия, в которых находятся фрукты. Оптимальная температура должна быть от 5-ти до -1. Влажность должна превышать среднюю норму и варьироваться от 75-85%.
Ограничьте продукт от длительного попадания солнечных лучей. Для исключения образования плесени помещение, где хранятся яблоки, должно постоянно проветриваться.
Как вам статья?